Sadie (Coördinator keuken | kok)

Sadie heeft een jarenlange ervaring als organisatorische duizendpoot: Van opleiden en trainen tot financiële administratie, van managementassistente tot het geven van kookworkshops.
Goed georganiseerd, gezond kritisch, zeer betrokken en een scherp oog voor gezonde voeding & Hygiëne: Dat is Sadie ten voeten uit.

Ze weet van aanpakken en haar warmte, vrolijkheid en opgeruimdheid werken aanstekelijk!

Fatiha (Marokko, 47 jaar)

Fatiha komt uit Oujada in Marokko en woont sinds 18 waarin Tilburg. Haar 2 dochters en kleindochter wonen in Antwerpen en Tilburg. In Marokko was zij coupeuse. Haar droom is het om in Tilburg een eigen cateringbedrijf te starten. Daar staan wij 100% achter, want de gerechten die Fatiha maakt zijn goddelijk! Iedere week komt ze weer met overheerlijke nieuwe Oosterse recepten. Daarnaast is daarnaast een sterke, actieve, zelfstandige dame met veel doorzettingsvermogen.

Nadin (34 jaar, Syrië)

Nadine is wat je noemt een ‘strong woman’: Na de vlucht van haar man naar Nederland heeft ze in haar eentje bijna 2 jaar lang hun winkel in Damascus gerund, naast de zorg voor haar gezin met 4 kinderen. Inmiddels zijn ze herenigd in Tilburg. Het is Nadine’s droom om samen met haar man een eigen bedrijf op te starten in Nederland. Nadine is naast een kooktalent ook administratief goed onderlegd. En bovenal houdt ze van mensen, lekker kletsen en veel verschillende dingen doen.

Haar specialiteit? Mahashi: gevulde aubergine met rijst en vlees.

Bayan (53 jaar, Syrië)

Bayan woont sinds 1 jaar in Tilburg, samen met zijn vrouw, zoon en moeder. In Syrië werkte hij als hotelmanager bij het Al Majed-keten in Damascus. Hij is zeer gedreven en een harde werker: Hij zíet werk en pakt het op en wil heel graag weer aan de slag in de hotelbranche! Om onder zijn niveau te beginnen vindt hij geen probleem. Het gastheer zijn zit hem in het bloed. Hij is dan ook erg blij met de gastvrijheid in Nederland. Bij Broodje Aap helpt hij in de keuken en experimenteert thuis volop met nieuwe recepten.

Mebrhit (Eritrea, 31 jaar)

Mebrhit woont bijna 2 jaar in Tilburg. Ze woont samen met haar man en dochter in Tilburg. Ze is een vriendelijke en slimme vrouw en heeft 5 jaar op school gezeten in Eritrea. Ze is heel leergierig en wil snel de Nederlandse taal leren. Ze wil graag veel Nederlandse mensen leren kennen, want zou houdt van praten en gezelligheid. Bij Broodje Aap & Linke Soep maakt ze lekkere gerechten. Ze is dol op soep!

Manal (32 jaar, Syrië)

Manal is nog geen jaar geleden met haar gezin in Tilburg komen wonen.

In Damascus werkte zij als visagiste in een kapsalon en deed make-up en kapsels voor feesten. Ook heeft ze een jaar een opleiding gevolgd tot verpleegster. Manal’s droom? Werken bij een schoonheidssalon of haar eigen beauty- bedrijfje starten. Bij Broodje Aap experimenteert ze graag met recepten en wil haar talenten als representatieve gastvrouw inzetten.

Haar specialiteit? Yalange of yaprak: druivenblad gevuld met vlees rijst en groente en Moajanat, driehoek met vlees, kip, groente in de oven.

Fatima (Algerije)

Fatima komt uit Algerije en woont sinds 12 jaar in Tilburg, samen met haar 2 dochters. Fatima weet veel van Arabische literatuur. In Oran werkte ze als administratief medewerker bij de Post en Telecom. Bij Broodje Aap & Linke Soep maakt ze heerlijke gerechten en ondersteunt andere deelnemers met het leren van de Nederlandse taal. Deze bezige bij is ook actief als mantelzorger én ze werkt als klassenassistent bij verschillende Tilburgse talenscholen.

Fatima heeft een echte talenknobbel: Frans en Arabisch spreekt ze vloeiend, Nederlands goed en ze volgt sinds kort een cursus Spaans. Haar droom is het om dit talent in te zetten in een betaalde baan. En ook wil ze zich verder ontwikkelen tot professioneel mantelzorger. Leergierig betrokken en sociaal, dat is Fatima ten voeten uit!

Mohamed (Syrië, 26 jaar)

Mohamed komt uit Damascus en woont sinds 3 jaar in Tilburg, samen met zijn vrouw. In Syrië had hij, samen met zijn vader, een groothandel in noten, pitten en zaden. Zijn droom is het om eerst de Nederlandse taal goed te leren en hij is erg gemotiveerd om te gaan werken. Hij maakt graag macaroni en allerhande zoete gerechten, het liefst met nootjes natuurlijk! Daarnaast is hij een uitstekend gastheer door zijn vriendelijke en hulpvaardige karakter.

Rian van Pelt (initiatiefnemer | projectmanager)

Rian is een echter globetrotter die o.a. in Zuid-Amerika diverse taal- en cultuurscholen heeft opgezet, een kunstencollectief opgericht en gewerkt heeft met verschillende theatergezelschappen. Terug in Nederland heeft zij gewerkt als docent Spaans en leerkracht in het speciaal onderwijs.

Een vrolijke levensgenieter en aanpakker die met overtuiging werkt aan  initiatieven die bijdragen aan een positieve samenleving. Rian heeft een rotsvast geloof in ‘samenredzaamheid’.

Regine Griep (initiatiefnemer | projectmanager)

Regine werkt sinds 2015 als zelfstandige onder de naam Beweegreden. Regine krijgt energie van het werken met mensen en gelooft sterk in het belang van ‘meedoen’ en het benutten van eigen kracht. Een creatief en conceptueel denker en doener, met een sterk geloof in kleinschaligheid en de rol die bedrijven kunnen spelen bij sociale projecten: Waarde-creatie boven economisch gewin.

Mohamad (Mimo) (28 jaar, Syrië)

Mohamad is eind 2014 in Tilburg komen wonen. In Aleppo volgde hij een studie tot modeontwerper, aan de Esmod Universiteit in Damascus. Daarnaast werkte hij als verkoper en adviseur in de winkel van zijn familie in stoffen en kleding. Mohamad heeft gevoel voor stijl, dat laat hij zien in zijn kleding, maar ook in zijn kookkunst. Van zijn moeder heeft hij de fijne kneepjes van het koken geleerd.  Zijn gevoel voor design en styling zet hij ook in bij Broodje Aap, bij de (tafel)aankleding, presentatie van de gerechten. Maar ook wil hij bijdragen aan de acquisitie. Zijn droom? Een eigen winkel beginnen met eigen ontwerpen en andere designer labels.

Zijn specialiteit? Linzensoep met sinaasappel: subtiel en lekker!

Berivan (30 jaar)

Girlpower uit Syrië: Berivan runde in Afrin, Syrië, een eigen naaiatelier en had 15 mensen in dienst. Snijden, naaien, administratie, leiding geven en mensen nieuwe dingen leren: Berivan draait er haar hand niet voor om. Ze wil kennis maken met zoveel mogelijk mensen en de taal goed leren. Bij Broodje Aap & Linke Soep krijgt ze de smaak van het koken goed te pakken. Haar droom is het om in de catering of horeca te gaan werken. En wie weet weer een eigen bedrijfje op te starten. Haar specialiteit is zoete gerechten: baklava, koekjes en Sjebihad: gevulde deegkussentjes om je vingers bij af te likken.

Ardo (45 jaar, Somalië)

Waar waren we zonder Ardo in de keuken? Deze vrolijke Somalische weet van ieder ingrediënt of kruid iets te vertellen: Is het gezond? Passen de smaken goed bij elkaar? Te veel of juist te weinig vet?

Ardo is heel leergierig, ze houdt van mensen, gezelligheid en vooral van grapjes maken! Haar droom is het om te koken voor andere mensen en de taal goed te leren.  Iedere week kookt Ardo weer een andere heerlijkheid.

Ardo’s topper? Sanbusa: deeg met een vulling van vlees of vis, uien, groente, in de olie gebakken.

Lourdes (40 jaar, Peru)

Lourdes voelt zich helemaal thuis in Nederland: de fijne mensen en de georganiseerde steden. Ze is geboren en getogen in Lima en is dol op een samenleving met veel culturen.

In Tilburg heeft ze gewerkt bij MST: daar gaf ze samen met een Nederlandse collega Spaanse les. In Lima werkte ze als doktersassistent. Haar rol in Broodje Aap & Linke Soep? Contact maken met de mensen, koken, praten, gastvrouw zijn en serveren.

Haar droom is het om de taal nog beter te leren. En dan wil ze een studie pedagogiek volgen en gaan werken in de kinderopvang, het liefst met kinderen van 0 tot 4 jaar.

Aanrader uit Lima: Causa Limeña: een traditioneel Peruaans gerecht met  aardappel, citroen, zoete chili, mayonaise, kip en peterselie.

Redha (42 jaar, Palestina / Syrië)

Rheda is restaurateur, meubelontwerper en -maker komt uit Damascus. Samen met zijn vrouw Manal is hij vorig jaar naar Tilburg gekomen. Hij wil graag zijn enorme vakkennis en ervaring inzetten in Nederland. Zijn droom is het om een eigen meubelmakerij en bedrijf in projectinrichting op te starten. In Syrie heeft hij ervaring opgedaan in restauratie van moskeeën, waaronder de Al Omaui in Damascus. Redha is een enorm harde werker en alleskunner, van renovaties en projectinrichting tot meubels met ambachtelijk Oosters houtsnijwerk: een echte houtkunstenaar.

Shugri (24 jaar, Somalië)

Shugri komt uit Mogadishu, waar ze tot 2010 woonde met haar familie. Ze komt uit een groot gezin en hielp haar moeder in de huishouding. Hier in Tilburg zit ze ook niet stil: ze volgt taallessen en doet schoonmaak werkzaamheden bij MST. Shugri’s droom is het om te leren autorijden en een baan te vinden als chauffeur. Maar ze kan ook  niet wachten om als gastvrouw en in de bediening mensen welkom te heten bij Broodje Aap en Linke Soep. Haar favoriete gerecht? Buries: Rijst met lamsvlees rozijntjes knoflook, kardemom, kaneel.

Marian (27 jaar, Somalië)

Marian woonde tot haar 18^e in Mogadishu. Nu woont ze in Udenhout en gaat 3 dagen in de week  naar school. Marian’s droom is het om een taalmaatje te vinden: Ze wil heel graag de Nederlandse taal nog beter leren spreken en een baan vinden als schoonmaker. Want samen met Shugri raast ze als een witte tornado door de keuken: in no time maken ze de boel weer spic en span! Haar favoriete maaltje? Samosa met vlees, ei, groenten, knoflook.